Kamado voor beginners: Leer hoe je jouw eerste kamado kunt kopen en hoe je deze op de juiste manier kunt gebruiken, zelfs als je nog geen ervaring hebt met koken op een kamado.
Heb je besloten om een kamado te kopen? Gefeliciteerd met deze aanwinst die je leven op het gebied van lekker en gezond eten voorgoed verandert. Bij het kopen van een kamado is het aan te raden om op het formaat te letten. Zo koop je een compacte kamado als je doorgaans voor maximaal vijf personen eten gaat bereiden. Nodig je graag meer mensen uit dan is een kamado large ideaal, want daarmee maak je gerechten klaar voor acht personen.
Brandstof: grote brokken houtskool
De keuze voor het soort brandstof is medebepalend voor het succes van je gerechten. Het is aan te raden om grote brokken houtskool te gebruiken van een hoogwaardige kwaliteit, zoals restaurants houtskool. Dit is belangrijk, want houtskool heeft invloed op de smaak en de kwaliteit is onder meer verantwoordelijk voor de brandingsduur. Overigens hoef je de kolen na gebruik niet te verwijderen, want deze laat je gewoon liggen voor de volgende keer.
Eerste keer aansteken
De eerste keer dat je houtskool aansteekt, is het belangrijk om de brandstof gedurende twee uur te laten branden. Dit kan op een temperatuur van 200 graden. Je kan een looflighter gebruiken voor ontbranding, maar er zijn ook aanmaakwokkels beschikbaar. Het is wel belangrijk om tijdens het aansteken ervoor te zorgen dat er voldoende zuurstof is. Houd het deksel dus open net als de schuifjes die je pas dichtdoet als de aanmaakwokkels zijn uitgebrand. Wacht je daar niet op dan zie je dat er veel rook vrijkomt en verstik je de aanmaakwokkels. Het is in elk geval af te raden om chemische producten te gebruiken, want de smaak daarvan proef je later terug, omdat de chemische reactie in de keramiek trekt. De temperatuur beheers je vervolgens door de luchtschuiven te gebruiken.
